はじめに
秋から冬にかけて旬を迎える「ししゃも」。
焼くだけで手軽に食べられ、ご飯のおかずやお酒のおつまみとして人気の魚です。
北海道の名産品としても有名で、特に子持ちししゃもが好きという方も多いのではないでしょうか。
実はししゃもは、美味しいだけではなく栄養価も非常に優秀です。
骨ごと食べられるためカルシウムを効率よく摂取できるほか、タンパク質やビタミンD、オメガ3脂肪酸など健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。
今回は、ししゃもの健康効果や栄養成分、美味しい食べ方について詳しくご紹介します。
ししゃもとは？
ししゃもは北海道沿岸を中心に生息する魚で、日本では古くから親しまれてきました。
一般的にスーパーなどで販売されている「子持ちししゃも」はカラフトシシャモであることが多く、本ししゃもとは別の魚ですが、どちらも栄養価が高く人気があります。
特徴は何と言っても骨ごと食べられること。
そのため魚が苦手な方でも比較的食べやすく、カルシウム補給にも適しています。
ししゃもの栄養成分
良質なたんぱく質
ししゃもには良質なたんぱく質が豊富に含まれています。
たんぱく質は、
- 筋肉
- 内臓
- 皮膚
- 髪の毛
などを作る材料となる重要な栄養素です。
運動をしている方や成長期のお子さんにもおすすめです。
カルシウム
ししゃもの最大の魅力はカルシウムの豊富さです。
骨ごと食べられるため、
- 骨粗しょう症予防
- 骨の強化
- 歯の健康維持
に役立ちます。
特にカルシウム不足が気になる女性や高齢者にはおすすめの食材です。
ビタミンD
カルシウムを効率よく吸収するために必要なのがビタミンDです。
ししゃもにはカルシウムだけでなくビタミンDも含まれているため、骨の健康をしっかりサポートしてくれます。
オメガ3脂肪酸
魚に多く含まれるEPAやDHAなどのオメガ3脂肪酸も豊富です。
これらには、
- 血液サラサラ効果
- 動脈硬化予防
- 心臓病予防
- 脳機能サポート
などが期待されています。
ししゃもに期待できる健康効果
骨や歯を丈夫にする
カルシウムとビタミンDの組み合わせにより、骨密度の維持をサポートします。
成長期のお子さんはもちろん、高齢者の骨粗しょう症予防にも役立ちます。
心血管の健康維持
オメガ3脂肪酸が血液の流れをスムーズにし、
- 高血圧予防
- 動脈硬化予防
- 心筋梗塞リスク軽減
などに貢献します。
筋肉づくりをサポート
高たんぱくなため、筋肉の維持や回復を助けます。
運動後の栄養補給にもおすすめです。
免疫力アップ
ビタミンDには免疫機能を調整する働きがあります。
季節の変わり目や風邪が流行する時期の健康管理にも役立ちます。
美容にも嬉しい効果
たんぱく質は、
- 肌
- 髪
- 爪
の材料となります。
さらにオメガ3脂肪酸の抗炎症作用により、美肌づくりもサポートしてくれます。
ししゃものおすすめの食べ方
シンプルな焼きししゃも
最も定番で美味しい食べ方です。
グリルでこんがり焼くだけで、香ばしい風味を楽しめます。
レモンを絞るとさらにさっぱり食べられます。
ししゃもの南蛮漬け
野菜と一緒に食べられるため栄養バランスが良くなります。
作り置きにもおすすめです。
ししゃもの唐揚げ
骨までカリッと食べられるので、お子さんにも人気です。
カルシウム補給にもぴったりです。
ししゃもサラダ
焼いたししゃもを野菜と合わせるだけで、たんぱく質も摂れるヘルシーサラダになります。
ししゃもを選ぶポイント
新鮮なししゃもを選ぶ際は次の点をチェックしましょう。
- 目が澄んでいる
- 身にハリがある
- 銀色の光沢がある
- 生臭さが少ない
子持ちししゃもなら、お腹がふっくらしているものがおすすめです。
保存方法
冷蔵保存
購入後2〜3日以内に食べる場合は冷蔵庫で保存します。
チルド室がおすすめです。
冷凍保存
長期保存する場合はラップで包み、保存袋に入れて冷凍します。
約1か月保存可能です。
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食べる際の注意点
塩分の摂りすぎに注意
市販の干しししゃもは塩分が多めの商品もあります。
高血圧が気になる方は食べ過ぎに注意しましょう。
プリン体が気になる方
魚卵にはプリン体が含まれています。
痛風や高尿酸値の方は食べる量を調整しましょう。
バランスよく食べる
栄養豊富なししゃもですが、野菜や海藻類と組み合わせることでさらに栄養バランスが良くなります。
おわりに
ししゃもは、
- カルシウム
- ビタミンD
- たんぱく質
- オメガ3脂肪酸
などを豊富に含む栄養価の高い魚です。
特に、
- 骨の健康維持
- 心血管疾患予防
- 免疫力向上
- 美容サポート
など多くの健康効果が期待できます。
骨ごと食べられるため、効率よく栄養補給できるのも大きな魅力です。
ぜひ日々の食卓にししゃもを取り入れて、美味しく健康づくりを続けてみてください。
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